Il priming e l’imbottigliamento sono tra le fasi più delicate dell’homebrewing. Spesso vengono trattate come un semplice passaggio finale, ma in realtà è proprio qui che si determina la qualità della carbonazione, la stabilità della birra e, in parte, la sua tenuta aromatica nel tempo. Nel...
Dopo anni lontano dal fermentatore, ho deciso di tornare a fare la birra in casa. E ho scelto di ripartire con una IPA, utilizzando il kit Mr. Malt Premium English India Pale Ale, ma con una modifica importante alla ricetta. Nel video si vede tutto il...
Per il mio compleanno mi sono regalato una cotta! Ci sono regali che profumano di carta, altri di tecnologia. Il mio, quest’anno, profuma di malto caldo e fermentazione. Dopo tanti anni lontano dal fermentatore, ho deciso che era arrivato il momento di tornare a fare la birra in...
Per chi (come me) è un amante del luppolo, il dry hopping è una tecnica di luppolatura assolutamente da provare. Si tratta semplicemente di aggiungere il luppolo a freddo, in fase di fermentazione, in modo da preservare il più possibile i suoi aromi, senza aggiungere amaro...
Fare una buona birra in casa? È tutta una questione di malto. Sapore, colore e grado alcolico della birra dipendono in gran parte dalla scelta del malto. Per farla semplice, con malti semplici otterrai birre chiare, leggere e più fresche. Con malti torrefatti, o caramellati,...
Facendo ordine fra i miei vecchi appunti birraioli ho trovato un vecchio documento sui batteri lattici e sul loro utilizzo nella produzione casalinga della birra. Si tratta di un incontro di Atelier Birra che si svolgeva tempo fa presso il Birrificio Italiano. I batteri lattici sono...
Piccolo riassunto sugli step da seguire per l'autoproduzione della birra in casa. Ovviamente questi step sono generici e non devono essere presi come un Dogma valido per tutti gli stili e tutte le tecniche di produzione. 1 > Mash: la preparazione del mosto partendo dai grani....
Prima regola d'oro del buon homebrewer: "pulizia, pulizia e ancora pulizia!". Tutto quello che viene utilizzato nel corso della produzione deve essere sanitizzato. Per fare questo si possono utilizzare differenti prodotti: candeggina diluita, amuchina, potassio metabisolfito. Qualunque sostanza utilizzate, l'importante è il risultato finale: tutta...
Prima regola d'oro del buon homebrewer: "pulizia, pulizia e ancora pulizia!". Tutto quello che viene utilizzato nel corso della produzione deve essere sanitizzato. Per fare questo si possono utilizzare differenti prodotti: candeggina diluita, amuchina, potassio metabisolfito. Qualunque sostanza utilizzate, l'importante è il risultato finale: tutta...
Provata a pensare alla gioia e all'orgoglio di dire ai vostri amici: "ecco, questa è la mia birra: l'ho fatta io!!". Ebbene sì: farsi la birra in casa non è un'utopia anzi, è più semplice di quanto si possa immaginare!! Si possono seguire divese tecniche, ognuna...