Accademia della Birra

22 Nov Accademia della Birra

Posted at 08:17h in Locali, Bar, Pub, Brewpub by Beppesan

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E’ da poco aperto un nuovo locale: Accademia della Birra

Se il nome vi ricorda qualcosa non preoccupatevi: l’assonanza con la cara vecchia Università della Birra è voluta.

Il locale è nato grazie all’idea e alla collaborazione di un gruppo di ex-allievi dell’Università della Birra.

Seguirà gli insegnamenti ricevuti nel luogo che ha formato la nostra passione.
Antonio Di Lello, formatosi all’Università di Franco Re, ha poi aperto “Au Vieux Strasbourg” di Via Strambio a Milano, zona città studi.
Luca Bartolucci, collaboratore della prima ora di Franco Re e docente dell’Università, sarà il gestore.
Mirko Sulis giovane chef milanese sarà ai fornelli per preparare i piatti da pub del mondo e cucina italiana fatta in casa con pasta fatta in casa.

E’ presente un impianto “high-speed” a 8 vie a sezioni maggiorate con camera fusti refrigerata.
Spillatura alla belga per Jupiler, le abbazie del Belgio Leffe e St.Benoit e Hoegaarden del maestro Pierre Celis; la Pilsner Urquell sarà servita alla tedesca.
Birre speciali saranno spillate dalla pompa Angram a temperatura controllata, nel quale al momento è servita London Pride di Fuller’s.
Per le stout è presente la Guinness.

Vi saranno 200 birre in bottiglia da tutto il mondo, spillate in un bicchiere ad hoc seguendo la perfetta tecnica di servizio… come all’Università.