Il priming e l’imbottigliamento sono tra le fasi più delicate dell’homebrewing. Spesso vengono trattate come un semplice passaggio finale, ma in realtà è proprio qui che si determina la qualità della carbonazione, la stabilità della birra e, in parte, la sua tenuta aromatica nel tempo. Nel...
Per il mio compleanno mi sono regalato una cotta! Ci sono regali che profumano di carta, altri di tecnologia. Il mio, quest’anno, profuma di malto caldo e fermentazione. Dopo tanti anni lontano dal fermentatore, ho deciso che era arrivato il momento di tornare a fare la birra in...
La Festa del Luppolo Autoctono di Marano si terrà venerdì 13 e sabato 14 settembre lungo le strade del centro storico di Marano Sul Panaro (MO) Questi i birrifici che saranno presenti: BAV – BIRRIFICIO ARTIGIANALE VENEZIANO, (VE); BIRRIFICIO DADA, (RE); REVELATION CAT, Roma; BIRRIFICIO LA MATA, (RA); Vi saranno poi i...
Piccolo riassunto sugli step da seguire per l'autoproduzione della birra in casa. Ovviamente questi step sono generici e non devono essere presi come un Dogma valido per tutti gli stili e tutte le tecniche di produzione. 1 > Mash: la preparazione del mosto partendo dai grani....
Prima regola d'oro del buon homebrewer: "pulizia, pulizia e ancora pulizia!". Tutto quello che viene utilizzato nel corso della produzione deve essere sanitizzato. Per fare questo si possono utilizzare differenti prodotti: candeggina diluita, amuchina, potassio metabisolfito. Qualunque sostanza utilizzate, l'importante è il risultato finale: tutta...
Provata a pensare alla gioia e all'orgoglio di dire ai vostri amici: "ecco, questa è la mia birra: l'ho fatta io!!". Ebbene sì: farsi la birra in casa non è un'utopia anzi, è più semplice di quanto si possa immaginare!! Si possono seguire divese tecniche, ognuna...
FACCIAMO LA BIRRA TUTTI INSIEME!! Ieri, domenica 28 marzo 2010, presso il Birrificio Rurale si è tenuta questa manifestazione dove gli homebrewers hanno avuto la possibilità di fare una cotta tutti assieme (con i propri fornelloni, pentoloni, ecc.), alla presenza di veri birrai (ovvero i mastri...
Il partial mash è una tecnica di birrificazione che si colloca a metà strada fra la produzione da estratto, e la produzione all-grain, a mio avviso è un buon metodo per passare gradualmente all'all-grain, che permette di prendere un minimo di confidenza con le varie...
Approfittando della bella giornata, abbiamo colto l'occasione per andare a visitare il Birrificio Rurale: birrificio di prossima apertura, ubicato all'interno dell'Azienda Agricola Fattoria Oasi: un agriturismo/fattoria didattica alle porte di Pavia, per la precisione a Certosa di Pavia (via Samperone, Località Cascine Calderari). La location è...
A volte può essere difficile ottenere una birra limpida per noi homebrewer. I birrifici commerciali usano tecniche quali filtri e pastorizzazione per eliminare la torbidità dal prodotto finale. Ma non è necessario arrivare ad utilizzare queste tecniche per ottenere una birra cristallina: si possono seguire dei piccoli...